水曜日はBistroKENのジビエランチ鹿カレー

濃厚なカレーソースは洋風でも和風でもインド風でもない、研究し尽くされた絶品!

とにかく鹿肉の柔らかさにびっくりします。

玄米と麦のご飯に独特の調理法で素材の甘みが引き出された大根、葱、さつまいも、にんじん、椎茸、ブロッコリーなどの野菜がゴロリ添えられる。スープカレーのように後のせ方式だ。

そして酸味のアクセントになるのはドライトマトの存在!

一緒に煮ていないので素材一つひとつが際立っていて、一口ずつ楽しめるカレーです。

大地に感謝です。